Grundsåsen Bechamel

Detta recept ger ca 1 Liter sås.

1 Liter mjölk.
100 gram smör
1 dl vetemjöl (60 gram)
Salt

Börja med att värma upp mjölken till 90 grader.
Medans mjölken värms upp smällt smöret, när smöret är smält tillsätt mjölet dra av kastrullen från värmen vispa tills mjölet är helt upplöst i smöret.

När mjölken blivit varm så tillsätter du det i smöret under omrörning. Tillsätt lagom mängd salt börja med 3 msk och smaka av tills du tycker att såsen smakar bra.

Såsen är klar när du kan se visp märken som går ihop i såsen.


Tips : Sila såsen innan servering och tillsätt en klick levande smör.